本文摘要：
先来把肉炖上需要用到的食材有这些：五花肉葱姜花椒八角桂皮香叶干辣椒冰糖盐老抽生抽。 馍做好后就捞些炖好的五花肉剁一剁边剁边淋汤汁。 这个量我做了3个饼我们俩人儿没吃了人多你就给它翻倍。 烙至两面都开始上色就盖上锅盖烙个1分把钟就揭盖翻一下面再盖上锅盖继续烙总共也就5,6分钟时间吧最后把饼皮烙酥就可以了。 肉剁好把馍对半切开（不要切断）抹点辣油把肉舀进去搞定。
先来把肉炖上需要用到的食材有这些：五花肉葱姜花椒八角桂皮香叶干辣椒冰糖盐老抽生抽。
馍做好后就捞些炖好的五花肉剁一剁边剁边淋汤汁。
这个量我做了3个饼我们俩人儿没吃了人多你就给它翻倍。
烙至两面都开始上色就盖上锅盖烙个1分把钟就揭盖翻一下面再盖上锅盖继续烙总共也就5,6分钟时间吧最后把饼皮烙酥就可以了。
肉剁好把馍对半切开（不要切断）抹点辣油把肉舀进去搞定。
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面团饧发好后揉充实给它排气然后分成小剂子如图所示从左到右的顺序：取一小剂子把边缘往中间揉；揉好后翻面相对平滑的一面朝上；用擀面杖擀成饼胚。
然后盖上锅盖留一条小缝儿小火炖煮至五花肉软烂即可。你可以用筷子夹肉皮轻轻一夹就烂那就行啦。
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肉煮至半熟就可以开始做馍了：中粉200克酵母2克玉米油10克小苏打少许（用一根筷子尖挑那么点儿就行）另外还需要温水90克。
面粉里加玉米油小苏打搅一搅后倒入化好的酵母水揉成絮状再下手揉成面团能成团即可封上保鲜膜饧面20分钟左右。
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温水+酵母搅匀。
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锅里放入冰糖花椒八角桂皮香叶干辣椒适量老抽和生抽（比例1:2）开锅后尝下咸淡凭据小我私家口胃酌情加盐因为是就饼吃所以要比空口吃肉要稍微咸那么一丢丢。
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时间到再给它揉平滑；随后继续封上保鲜膜饧面40分钟左右。
详细看你那里温度吧面团有一些开始变胖就行了不需要像馒头包子那样发至2倍大。
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图中的还没烙好这是刚开始上色的时候。
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我们家很久没有吃猪肉了前一段儿买的特价猪肉还剩了些猪五花那今天就用它来解馋吧咱们做肉夹馍吃~
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肉夹馍做起来其实也蛮简朴的吃时抹点辣油夹上淋满汤汁的肉一口下去超满足的~
不炒糖色直接用煮的吧：五花肉温水洗净切块儿加水葱段姜片大火烧开。
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平底锅无需抹油最小火一面烙至有点定型后就翻面。
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虽说家常版的比不了外面卖的正宗但味道绝不差；自家做的好吃实在一个就管饱~喜欢的话就只管试试吧！
冰糖补一张图……
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